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salde de lentilles

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

LES INGRÉDIENTS

– 250 g de lentilles verte du Puy,
– 1 courgette,
– feta,
– 1 poivron,
– 200 g de lardons,
– 3 petits oignons,
– persil,
– 1 bouquet garni ( laurier/thym),
– sauce vinaigrette, (huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre),
-1/2 jus de citron.

RÉALISATION

Rincez les lentilles. Versez-les ensuite dans un faitout et couvrez-les d’eau.

Pelez les oignons frais. Épluchez la courgette, le poivrons et coupez-les.

Ajoutez les oignons, courgette et poivrons dans le faitout, avec le bouquet garni, salez et poivrez.

Laissez cuire, à découvert, pendant 30 min.

Pendant ce temps, pelez les échalotes et coupez-les finement, puis préparez la vinaigrette.

Dans une casserole, faites blanchir les lardons 3 minutes, puis dorez-les dans une poêle à feu doux.

Parsemées de lardons, d’échalote, de persil et de quelques morceaux de feta. Verser la vinaigrette et servez-les chaudes.

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