dessert

Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 24 h Difficulté : facile Ingrédients 200 g de chocolat noir 75 %, 50 g de beurre salé à température ambiante, 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge, 6 ou 7 blancs d’œufs (selon la taille) à température ambiante, 4 jaunes d’œufs à température ambiante, 40 g de sucre en poudre Lire la suite… Lire la suite ...

Comme son nom l'indique dans le quatre-quart les 4 ingrédients sont en même proportion. Quoi de plus simple ? Techniquement parlant la manière traditionnelle de réalisation est celle-ci : - Clarifier les oeufs - Blanchir les jaunes et le sucre - Incorporer le beurre fondu refroidi - Monter les blancs et les incorporer avec délicatesse… Lire la suite ...